Giới thiệu về Hoàng Liên Cổ Thụ Trà

Hoàng Liên Cổ thụ trà là phẩm trà tinh hoa, khởi nguồn từ những cây trà cổ thụ có tuổi đời hàng trăm năm đến gần nghìn năm tuổi, phát triển nguyên sinh, không hề chịu tác động hay can thiệp của con người tại dãy núi Hoàng Liên Sơn.
Để có thể tiếp cận được với những thân trà này, đội ngũ làm trà Hoàng Liên phải đi sâu vào khu rừng rậm rạp, trùng điệp núi non, thung lũng, vô cùng khó khăn, để rồi vỡ òa sung sướng khi gặp được những thân chè mọc thẳng đứng, vỏ xù xì, rong rêu mọc quanh cây, có những búp, tôm chè non mơn mởn, phủ một lớp tuyết trắng bạc, óng ánh.

Nguyên liệu quý giá là một trong những giá trị lớn nhất, góp phần tạo nên chất riêng cho trà Hoàng Liên. Hoàng Liên cổ thụ trà có nguồn nguyên liệu quý giá khai thác từ 2000 cây trà cổ thụ có độ tuổi từ 300 năm tuổi trở lên. Trong đó, có khoảng 200 cây có độ tuổi từ 500 – 800 tuổi, trường tồn bền vững theo thời gian, sinh trưởng mạnh mẽ dọc địa phận các huyện Bắc Hà, Mường Khương, Si Ma Cai, Sa Pa, Bát Xát và Văn Bàn của tỉnh Lào Cai; phát triển trong khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa của Hoàng Liên Sơn, điều kiện lý tưởng cho phẩm trà chất lượng cao và hương vị đặc trưng.
Để có được nguyên liệu tinh hoa nhất, Hoàng Liên trà chỉ thực hiện thu hoạch những búp trà đạt chuẩn trong 2 mùa vụ: Vụ Xuân và vụ Thu cuối năm, bởi sau khi thu hoạch thì cây trà cần thời gian dài để nghỉ, từ đó búp trà sẽ có nhiều dưỡng chất hơn và mùi hương đặc biệt hơn. Cùng thời điểm đó, hoa trong rừng Hoàng Liên đúng dịp nở rộ góp phần tẩm ướp hương thêm cho các lá, búp trà thấm đượm mùi hương thơm ngát, ngọt ngào của hoa rừng. Đây cũng chính là yếu tố khác biệt để tạo nên hồn cốt cho sản phẩm Hoàng Liên cổ thụ trà.

Đối với người nghệ nhân làm trà, mọi giác quan đều được đánh thức và huy động. Mỗi công đoạn trong quy trình sản xuất đều được thực hiện tỉ mỉ, cẩn trọng, thể hiện sự tâm huyết và tài hoa của người nghệ nhân.
Ngay từ bước phơi trà, trà sư của chúng tôi đã cần dành nhiều công sức. Có thể phơi trà dưới nắng hoặc phơi mát trong bóng râm tùy điều kiện thời tiết. Thời gian phơi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và loại trà định làm. Lá trà được rải một lớp mỏng lên mẹt và luôn đảm bảo lá trà được dàn đều. Khi phơi, mép lá rất dễ bị héo, nước không thoát ra được. Vì vậy, cứ cách mỗi 1-2 tiếng trà sư sẽ cần đi đảo trà và kiểm tra quá trình hạ thủy phần của lá.

Để làm ra được thành phẩm trà ngon thượng hạng mà vẫn giữ nguyên sự tinh túy, thanh cao nhất của đất trời, của thiên nhiên, những sản phẩm Hoàng Liên Cổ thụ trà vẫn áp dụng phương thức sản xuất truyền thống, với tay nghề của các nghệ nhân nhiều kinh nghiệm, thâm niên và nhân công ở vùng Thẩm Dương, Văn Bàn, Lào Cai đóng vai trò quan trọng và yếu tố then chốt cho ra vị trà đầy đủ hương vị nhất.

Hoàng Liên cổ thụ trà luôn dành nhiều tâm huyết, nỗ lực bảo tồn và khai thác bền vững hệ sinh thái chè cổ thụ của vùng đại ngàn Hoàng Liên.
Những cây trà quý, những tri thức phong phú, độc đáo về việc làm trà, sử dụng các sản phẩm từ trà cổ thụ chính là một tài sản văn hóa quý giá. Hoàng Liên cổ thụ trà mong muốn đưa thương hiệu dần trở thành một nét văn hóa riêng trong cộng đồng người yêu trà.
Đặc biệt, Hoàng Liên kiên định mục tiêu làm ra sản phẩm trà cổ thụ chất lượng tuyệt hảo nhất, để đem phẩm trà quý giới thiệu rộng rãi đến những người yêu trà, người sành trà, góp một phần sức để nâng tầm vị thế trà Việt, đưa danh trà cổ thụ Việt vươn ra tầm quốc tế. Bên cạnh đó, là mục tiêu góp phần tạo ra các giá trị xã hội, qua việc tạo ra nhiều việc làm, hỗ trợ tăng sinh kế cho người dân bản địa. Hoàng Liên được lấy từ tên của chính nơi mà loại trà cổ thụ này được lớn lên mà nương náu qua hàng ngàn năm qua. Đó chính là nơi nuôi dưỡng, ấp ủ nên sự tinh túy có trong cây chè mà chúng tôi khai thác và sử dụng để chế biến thành loại trà thơm ngon thượng hạng.

Ngay từ khi mở hộp trà, một hương thơm dịu nhẹ của hoa rừng và cỏ cây phảng phất, thoang thoảng trong không gian. Đặc điểm chung của trà Hoàng Liên là hình dáng lá sau khi pha, lá trà bung nở mà nhánh búp vẫn giữ được nguyên vẹn giống như lá trà tươi.
Nước trà trong có nhiều sắc độ. Sau khi hãm trà vài lần vẫn đượm nước, bền hương .Trà càng để lâu vị càng đắm say nơi đầu lưỡi. Mùi dịu nhẹ đặc trưng, sau khi cạn nước hương trà vẫn vương vấn ở miệng chén. Trải nghiệm trà Hoàng Liên cổ thụ không chỉ là để thưởng thức một thức uống mà còn là để khám phá văn hóa, để hòa mình vào nhịp sống của người dân Tây Bắc. Đó là một trải nghiệm độc đáo, khó quên, mang theo hương vị núi rừng và tình người ấm áp. 

HOÀNG LIÊN BẠCH TRÀ

Hoàng Liên Bạch trà được làm từ búp trà non nhất của cây trà cổ thụ, vẫn còn phủ lông tơ màu trắng như tuyết, tỏa ra hương thơm ngạt ngào mùi hoa và vị thì đậm đà đến lạ.
Không chỉ quý hiếm bởi hàng ngàn búp chè tươi mới chế biến được vài lạng Bạch trà khô. Mà ngay từ thời điểm thu hoạch, cách thu hoạch cho đến chế biến cũng đã cho thấy đẳng cấp riêng của Bạch trà. Hoàng Liên Bạch trà đích thực là phẩm trà quý hiếm.
Bạch trà có vị chát nhẹ khi vừa chạm môi nhưng dần chuyển sang ngọt ngậy và hoàn toàn không có vị đắng khi xuống đến cuống họng. Mùi hương trà nhẹ nhàng, quyến rũ vẫn phảng phất đắm say lòng người.

HOÀNG LIÊN PHỔ NHĨ TRÀ

Hoàng Liên Phổ trà gồm 2 loại: Trà Phổ Nhĩ sống, Trà Phổ Nhĩ chín
Hồn cốt của Hoàng Liên Phổ trà được hình thành từ chất lượng của những lá trà cổ thụ và bàn tay điêu luyện của nghệ nhân. Lá trà sau khi hái sẽ được vò và làm khô, sau đó thành phẩm trà thô sẽ được ép thành bánh để thành Phổ Nhĩ sống, hoặc được ủ lên men rồi đóng thành bánh Phổ Nhĩ chín.
Trà Phổ Nhĩ Hoàng Liên để càng lâu, vị càng ngon, hương càng thơm, màu càng đẹp. Nước trà có màu nâu đỏ đậm đẹp mắt như vỏ quả nho chín tới, hương thơm thanh khiết dịu nhẹ và tinh tế, hậu vị sau lắng nơi cổ họng. Qua nhiều lần thay nước, trà càng đậm hương nồng, nước trà sậm màu hơn, vị ngọt của trà đọng lại trong miệng rất lâu khiến người ta lưu luyến.

HOÀNG LIÊN HỒNG TRÀ

Hàng Liên Hồng trà lên men hoàn toàn tự nhiên, hương vị phong phú, pha được nước, hậu vị kéo dài. Đặc biệt, phẩm trà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm cân, hỗ trợ tiêu hóa, không gây mất ngủ, đặc biệt phù hợp cho phụ nữ.
Tên gọi Hồng trà bắt nguồn từ màu sắc của nước trà sau khi hãm, có màu hồng ngọc hoặc nâu đỏ, lấp lánh như những viên đá quý. Để có được màu trà đẹp đến vậy, các lá trà đã hoạt động hết công suất trong quá trình lên men toàn phần để đạt đến độ oxy hóa 100%.

HOÀNG LIÊN LỤC TRÀ

Hoàng Liên Lục trà được làm từ nguyên liệu cây chè cổ thụ trên dãy Hoàng Liên Sơn – những cây chè bám đá mà lớn, sinh trưởng hàng trăm, hàng ngàn năm không qua bàn tay con người, sừng sững như những khối hóa thạch sống trường tồn với thời gian.
Búp trà 1 tôm và 1 đến 2 lá non được hái cẩn thận, diệt men theo công nghệ chế biến trà xanh hiện đại, kết hợp kinh nghiệm của nghệ nhân cho ra đời thành phẩm trà chất lượng. Hoàng Liên Lục trà khi tới tay khách hàng vẫn còn giữ được màu xanh vốn có của búp trà, với nước chè sau khi pha mang vị chát thanh nhẹ, hậu vị ngọt, thơm ngát mùi hoa cỏ tự nhiên nơi núi rừng.